あまり知られていませんが 輪島市は天然フグ 水揚げ1位だそうです。
「ごまふぐ」が 一番多いのですが とらふぐ、真ふぐ、ひがんふぐ
しろふぐと 多種多様なふぐが水揚げされています。
ふぐは 春先から 夏にかけて産卵をするために 海岸に
寄ってくるのですが 実は長距離を泳ぐため、全国を旅しています。
そんな中、ここ石川県輪島市を選ぶなんてふぐもちゃんと 心得ているんですね(^_-)-☆
輪島は 岩場、砂場、藻場と 多彩な場所があり、加えて水もきれいですから。
ふぐといえば とらふぐ=高級魚のイメージしかない 私たちは
小さい頃から慣れ親しんだ 朝市のおばちゃんが売っている 醤油に漬けた干物だとか、
塩だけのシンプルな干物など、漁師の旦那様が獲ってきた大きめなものなどは
「おら、父ちゃんが今朝獲ってきたし、唐揚げでも、煮つけでも 味噌汁でも、刺身でも
なぁんでもいいさけね」と 売っていましたっけ。(#^.^#)
それを あまりにも 当たり前のように食していたため
ふぐが 特別なものと考えてなかったです。
私はといえば 塩だけのシンプルな干物を レモンをキュッと絞っていただいたり
から揚げなんか ふわっと軟らかくクセがないようで しっかり身のある味が好きでした。
もちろん、白子のねっとり感もたまりません(*^-^*)
たらの白子も捨てがたいですが ふぐは 特別感が うま味にプラスされますからね。
そんな ふぐを 召し上がって頂きたいと 当館で フグ料理プランをつくりました。
期間限定、一番美味しい時だけの提供になります。
ふぐは 、「ふく」または「福来」ともかかれます。
当館板長が 工夫を凝らしてつくりあげた
ふぐ会席を 是非、味わってくださいませ。福が来るかも・・・(#^.^#)
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【日本唯一 奇跡の湯】ねぶた温泉 海游 能登の庄 ／石川県 奥 能登 輪島
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